Spaghetti met carpaccio

 

Kook de spaghetti. Fruit de knoflook in de olie en voeg de peper, de peterselie en het citroenrasp toe. Voeg 1 el water en de spaghetti toe. Dit goed doorroeren en nog maximal 2 minuten laten koken. Leg de rucola op een grote schaal met een beetje vinaigrette erdoor en de spaghetti erover heen. Daar bovenop komt de carpaccio. Tot slot nog een beetje vinaigrette en de parmezaanse kaas erover.