Ragu bolognese

 
Hak de groente zeer fijn, fruit het in olijfolie en voeg er een bouillonblokje aan toe. Voeg het vlees eraan toe. Laat het enige uren smoren met, indien nodig, toevoeging van bouillon, zout, peper en wijn. Maak het af met wat geconcentreerde tomatenpuree.
Nadat de pasta al dente is, toevoegen aan de saus en meng het 30 seconden op hoog vuur door elkaar (saltare in padella).
 
Buon appetito!